沈澱了兩天.......
今天一早到學校練擠花 中午又開始上課 真充實
我想一直到初級結束都會一直瘋狂面對蛋糕了
老實說抹刀真的沒想像中好用
今天示範課示範了黑森林蛋糕 特蘿胚珍娜 法式甜甜圈
圖 左上 黑森林蛋糕 右上 特蘿胚珍娜 左下 法式甜甜圈
黑森林蛋糕 夾層是鮮奶油與巧克力口味的creme加上酒漬櫻桃
其實酒漬櫻桃酒味滿重的 如果不勝酒力的人吃這款蛋糕 很有可能會醉
蛋糕的面上也都有塗上櫻桃酒糖漿增加濕潤口感與香氣
特蘿胚珍娜 其實我還真的第一次看到這款點心
但其實～～他和甜甜圈使用的是同一款麵團
吃起來口感比較像麵包 與甜甜圈不同的地方 它是用烘烤的
裡面夾層輕盈creme（輕盈是因為加了鮮奶油所以質地較滑順）
法式甜甜圈 歐～他外皮吃起來的味道與台灣古早味的甜甜圈味道完全一模一樣
只是把它做成了球狀並且挖了一個洞擠進了覆盆莓醬
甜甜圈麵團炸的與烤的其實口感濕度差不多
但味道卻不大一樣 炸的其實多了一些油香氣 個人比較愛炸的味道
今天實作課挑戰黑森林蛋糕
其實.......做不難 但過程好累
不止要打發麵糊 還要打發無數鮮奶油
手真的痠的要命
其實.....今天的黑森林蛋糕我把它解讀為手作風格強烈的黑森林蛋糕
因為中加夾層酒漬櫻桃不小心加太多 又加上冰鎮時間不夠 它整個一直處於想要向外奔跑的狀態
外層奶油完全無法好好的塗 整個蛋糕超扭曲
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