今天是塔類甜點的第二天
示範課時看chef做一切都是那麼的美好 跟昨天沒什麼兩樣的簡單
殊不知實習課時 就是一個慘不忍睹
今天依然3種示範甜點
左上 酒漬櫻桃塔 右上 洋梨塔 左下 杏仁小餅
今天做的塔皮和昨天蘋果塔的差別在於奶油的含量
今天塔皮的含奶油含量較高 所以在塑形時很容易就變得太軟
軟倒塔皮整個攤平在檯面動彈不得
因此讓我有點心慌慌.......那個難以控制的"皮"
當下真的恨不得自己得手沒那麼溫暖 不然它就只能一直軟化
不過後來好險後來還是緊急呼叫了chef
大廚的巧手就是不一樣 三兩下就解決的我的問題
看了一下明後天的食譜這個新的塔皮大魔王似乎還會跟隨我們好幾天
希望明天可以順順利利把它解決
今天示範的兩種塔 吃起來塔皮都有較昨天的更酥的感覺
這兩種甜點都是法國傳統的甜點
杏仁小餅的口感類似沙狀 並不是那種脆口的餅乾 但也不像是軟式餅乾那樣
實作課做了洋梨塔和杏仁小餅
洋梨塔的上色不怎麼均勻
杏仁小餅就比較成功了 哈哈
他應該是來增加信心的小小作品
因為在完成後試吃同學們的餅乾 恩~~味道都一樣耶 哈哈
實習課的正式穿著 褲子都被遮住了 天知道褲子有多高腰以及多長
完全快高到胸口下方 然後褲管估計可以剪15個公分 哈哈
不過為了明天的努力 今天有犒賞一下晚餐吃得比較美味
但很笨的眼睛大 每個月一號的特價商品完全忽略 在吃完後才發現今天是10/1有特價品
半價耶～～～～！殘念 只好下個月1好再光顧一次了
希望我多花那一點錢 老天爺明天可以多眷顧我一點
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