今天的甜點名字無敵長 "TARTELETTE CHOCOLATE FRAMBOISE AVEC SA NOUGATINE"
哈哈～～！打的有點久 但其實就是巧克力小塔
今天是個愉快的一天 雖然上課到晚上10點.....但意外的讓人覺得愉快
早上第一堂示範課第一次由法國老師做示範教學
還偷偷拍了一張chef的照片
歐洲人果然有種隨性的幽默感 上課氛圍愉快又舒服
今天老師示範了剛剛提過的巧克力小塔 以及香蕉塔
圖 左上香蕉塔 右上巧克力小塔
香蕉塔的上面的裝飾奶油其實真的有點多得驚人
但在餡料部分使用帶有榛果香的餡料 搭配上香蕉 味道搭的很好
這一款的塔也偏向是有扎實餡料的
巧克力小塔 其實單單吃外皮的塔很香像是巧克力餅乾一樣
裡面的內餡吃起來並不是硬的 有點類似威化巧克力的感覺 但又稍微稠一點
是一款非常適合當下午茶甜點的點心 因為其實巧克力內餡甜度滿高
雖然有在底部鋪上了一小層覆盆莓果醬 但仍然無法敵擋巧克力那甜滋滋的感覺
不過上面那一塊小餅非常好吃 大致是由杏仁角和巧克力組成 吃起來帶點杏仁香化解了一些巧克力和糖衣的甜膩感
今天實作課做了甜滋滋巧克力小塔
耶～～！！我覺得我金天與塔皮的熟度又有増加了
很開心對他有比較了解了
感覺真不錯
希望明天的檸檬塔也可以順利利進行><
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